Рабочая группа: Микробиологическая диагностика

Руководитель группы: Dr. Jelka Ondruschka (Елька Ондрушка)

Целью каждой консервации является защита от микробиологической и химической порчи, а также от изменения вкусовых качеств. Современные альтернативные методы консервирования пищевых продуктов, пищевых функциональных продуктов, фитофармацевтики, а также стерильных лекарственных препаратов пользуются в последние годы повышенным спросом, так как они открывают новые возможности для консервации продуктов с термически неустойчивыми и чувствительными к окислению биологически активными веществами и ингредиентами. Эти технологии должны обеспечить высокую надежность процессов получения продукции.

При консервации пищевых продуктов такие методы, как контроль на отсутствие микроорганизмов, определение количества микроорганизмов в сырьевом материале и в обработанном продукте, контроль на отсутствие имеющихся отдельных видов микробов, а также их диагностика, приобретают особое значение.

Научной целью является поиск, подобранных и подходящих к отдельным областям применения методов определения микроорганизмов, особенно при их малых концентрациях.

Экономическая цель направлена на разработку микробиологических безопасных, надежных и быстрых методов контроля. За счет выигрыша во времени при диагностике на соответствие конечного продукта требованиям консервации создается преимущество на рынке.

Проекты:

WK IKON - Микробиологическая диагностика пищевой и фармацевтической продукции
BMBF- Федеральное министерство образования и исследований.
Одним из проектов этого министерства является «Технология изменения давления-мягкий метод дезактивации микробиологических контаминантов в пищевых продуктах и лекарствах».

Методы инактивации микроорганизмов в циклических процессах.
FSU Jena - Университет им. Фридриха Шиллера в Йене.

Очистка/дезактивация особо загрязненных сточных вод химической и текстильной промышленности
SMWK -Саксонское министерство науки и искусства

Мониторинг динамики частиц дрожжевой дроби и пыли в процессах пивоварения - вклад в оптимизацию процесса.
Научное содействие немецкой пивоваренной отрасли.

Развитие нового высокоэффективного метода удаление серы из биогаза, исследование биологического метода удаления серы в условиях окисления.
AIF Объединение для поддержки промышленных исследований