AG Mikrobielle Diagnostik

Arbeitsgruppenleiter: Dr. Jelka Ondruschka

Ziel jeder Konservierung ist der Schutz vor mikrobiellem und chemischem Verderb sowie vor Geschmacksveränderung. Moderne alternative Verfahren der Konservierung von Lebensmitteln, Functional Food, Phytopharmaka sowie sterile Pharmaka wurden in den letzten Jahren zunehmend interessant, da sie bezüglich der Haltbarmachung von Produkten mit thermisch labilen und oxidativ empfindlichen Wirk- und Inhaltsstoffen neue Möglichkeiten eröffnen. Diese Technologien müssen hohe Produkt- und Prozesssicherheit gewährleisten.

Prüfung auf Anwesenheit von Mikroorganismen, Bestimmung der Keimzahl im Rohmaterial und im behandelten Produkt, Prüfung auf Abwesenheit bestimmter Keimarten sowie Keimdiagnostik sollen sowohl Erfolge als auch Probleme aufzeigen.

Das wissenschaftliche Ziel besteht in der Suche nach geeigneten, auf die jeweiligen Anwendungsbereiche zugeschnittenen mikrobiellen Nachweisverfahren, insbesondere im Bereich geringster Keimzahlen.

Das wirtschaftliche Ziel erstreckt sich auf die Entwicklung mikrobieller Nachweisverfahren, die sicher, zuverlässig und schnell durchführbar sind. Durch den Zeitgewinn bei der Erkennung, dass das Endprodukt den Konservierungsanprüchen genügt, lassen sich Marktvorteile schaffen.

Projekte:

WK IKON- Mikrobielle Diagnostik von Lebensmitteln und Pharmazeutika
BMBF

Verfahren zur Inaktivierung von Mikroorganismen in Kreislaufprozessen
FSU Jena

Reinigung/Dekontamination von Sonderabwässern der chemischen und Textilindustrie
SMWK

Monitoring der Dynamik von Bruch- und Staubhefeanteilen in Brauprozessen- ein Beitrag zur Prozessoptimierung
Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft

Entwicklung eines neuen hocheffizienten Verfahrens zur Entschwefelung von Biogas; Untersuchungen zur biologischen Entschwefelung unter oxidativen Bedingungen
AiF